南北綠久牌韭菜種植與管理綱要（2014年新版）

　　一、整地施肥

　　韭菜種子的種皮較厚，幼苗出土能力強，播種前要精細整地，促進苗齊、苗全。栽培地塊要求便于排灌和酸堿度中性的土壤。早春播種的，應在冬前按25-30cm的深度機耕，次年春天，結合淺耕施入基肥，若采用直播，更應多施入腐熟的富含有機質的糞肥。每畝可施有機肥4000-5000kg作基肥，在接近播期前再淺耕1次，耕后細耙，整平做畦。做畦應根據當地栽培方式、肥水條件靈活安排。一般露地栽培，畦寬1.5-2.5m，長60m為宜（可根據地形因地制宜）。

　　二、選種與播種

　　目前國內外的韭菜種植選用的品種一般都是抗性好、耐寒、耐熱、速生、直立、高產、質優的河南品種，如：韭仙子F1、四季青翠F1、河南大紅根、寒綠王F1等一些品種。韭菜的種植方法分為種子種植和分株種植，大面積生產中以種子種植為主，種子種植分為直播或育苗移栽兩種方式，在土質和水利條件較好的地方，易采用直播，可節省時間，省力，培育壯苗。直播方法主要有條播、穴播和撒播3種，以條播為主，可分為平畦直播和平地溝播兩種方式。

　　1.平畦直播   在畦內按20-30cm左右的行距開溝，探7-10cm，寬10-12cm，將溝底弄平，進行播種，覆土2-3cm，在整個發芽期要保持土壤濕度，以利齊苗、全苗。

　　2.平地溝播   在土地上按30cm左右的行距開溝，深10cm，寬15cm，先踩實溝幫，再往溝內灌透水，無積水時，在溝內播種，再從溝沿拔下少量細土蓋種，以后隨著秧苗生長逐漸培土成壟。

　　三、青苗移栽

　　常采用干播或濕播法，在苗畦撤播或按20cm行距條播。一般多采用濕播法，即先在畦內澆水，無積水后，撒種，覆一薄層土，待反潮后，再覆第二次土，總厚度約2cm。要求播種均勻，用種量控制在2-5kg/畝。

　　幼苗出土后，根據天氣情況，隔3-5天澆水1次，在苗高12cm時，順水每畝施入硫銨15kg。幼苗期間，要防治韭蛆危害，可用敢百蟲0.5-1kg/畝沖灌。幼苗期間，除草不易采用化學除草，應人工除草。

　　在苗高20-30cm，有5-6片葉時定植，定植前，先將韭菜苗連根刨起，抖去泥土，按大小棵分級，將韭苗的須根末端剪去，僅留3-4cm長，再按每25-30棵為1把，整理成韭把（每穴多少株根據當地的種植習慣）。

　　栽植密度是高產穩產的一個關鍵環節，應根據栽培方式、品種分蘗能力而定。露地栽培多采用窄行密植的淘栽，保護栽培多結合培土軟化，壟較寬。也有采用平畦栽培的辦法。一般按30cm左右的行距開溝，深12-15cm，穴距10cm，每穴20-30株，也有達到40-50株。平畦栽培按行距30cm,穴距1-15cm，每穴6-10株。栽植時，采取深栽，淺埋，分次疆土的方法，以不埋住葉片與葉鞘聯接處為度，將土踏實，然后澆水。

　　四、田間管理

　　1.定植 當年的管理   定植后要及時澆水，保證韭苗成活，在新葉長出后，澆一次緩苗水，并要中耕保墑，秋季天氣漸涼，是物質積累的大好時期。一般5-7天灌水1次，并追施速效氮肥2-3次。入冬后經霜凍，地上部枯萎，植株被迫進入休眠，在土地封凍前應灌足凍水，有條件時，可用敗草、馬糞，落葉等進行覆蓋，有利于越冬，一般定植當年不收割韭苗。

　　2.第二年以后的管理   春天來到，返青前，提早清除地上部雜物，韭葉萌發時，深中耕，將越冬時的糞土翻入地下，此時期要注意用藥物防除韭蛆。在苗高10cm時開始澆水，連續澆2水后，苗高15cm以后，開始收割**刀。韭菜的收割以早晨**，割時韭刀要端平，留茬要整齊，不能忽高忽低，下刀不宜過深，以地表以下1cm或地表平為宜，每次收割下部位應比前一茬收割時的下刀部位適當提高，這是保根增產中很重要的一點。通常露地韭菜1年中可收割7-9次，（視當地情況而定）春天每隔30-40天1次，共收3次。夏天不割。秋季在“立秋”后。8-9月期間收割2次，減少收割次數，保持茬后豐收和年年豐收，但預備換茬或不想保留的韭根例外。

　　每次收割后，要立即除去田間雜草、爛葉，攏平畦面。不要立即澆水追肥，以防病菌從新刀口浸入，應在收割后2-3天，可少量澆水追肥，在葉子長到10-13cm時，再追肥一次，可每畝施硫酸鉀復合肥50kg左右。為養根促苗，在春秋兩季，每次收割施肥的基礎上還要各重施1次肥料，以腐熟的有機肥料為主。

　　韭菜在定植后，**年產量較低，2-3年為生長盛期，產量最高，以后逐年減產，進入衰老階段。